葱不仅是厨房的必备调味品，也是药食两用运用最广的食材，

葱全身都是宝，葱白、葱叶、葱须价值各有侧重，可谓一根大葱三味药。

葱白：缓解风寒感冒

葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，

现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，

葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用。

葱叶：有助解毒消肿

葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外，其他许多营养素都优于葱白。例如葱叶中的维C、

胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品，

也可以把它当成绿叶蔬菜，由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，

而叶绿素有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。

《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的，“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸之。”

以及《独行方》中“治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。”

葱须：抗氧化能力强

在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力

以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

葱须可以用来泡酒。平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，

还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。

葱须3~5克，枸杞20颗、黄芪20克，红枣4~6颗，煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼。

    吃葱注意四大饮食禁忌  

1、小葱拌豆腐

葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，

葱也不应与其它钙量较高的食物同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉

如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那些爱上火的人应该少吃

或者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，

产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱

六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，

你可知这两者的结合会产生什么效应吗？

葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效，对于感冒、风寒、头痛、

阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。

但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，

因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！