番茄酱 是生活中经常用到的一种调味料，无论是家常菜中的番茄菜花、西红柿牛腩，

还是西餐中的罗宋汤、炸薯条蘸酱等等，都离不开番茄酱。

一般我们都会买带包装的成品番茄酱，可配料表中总会有这样或那样的添加剂。

今天手把手教大家在家自制番茄酱，让我们吃的放心又美味，从此告别添加剂！

自制番茄酱

主料：番茄5个

调料：冰糖50克、盐5克、柠檬半个

做法：

1.将番茄洗净去蒂，顶部划个十字，用开水烫一下去掉表皮，

如果家中有搅拌机，就搅打成泥，没有的话可以像我一样切成小丁

2.将番茄泥或番茄丁放入锅中，加入冰糖和盐，用小火加热，不断搅拌

3.等汤汁析出，并且开始煮沸后，用勺子不断碾压搅拌，

直至没有块状（用番茄泥可以省略这一步）

4.等锅中的番茄酱粘稠时继续搅拌，这时不要关火，粘稠度来源于糖分，晾凉后会很稀

5.等锅中的番茄泥有些结块时关火，温度降下来后挤入半个柠檬汁，

柠檬用微波炉加热30秒出汁率会高很多。

等完全晾凉后酸酸甜甜的番茄酱就做好了。

提示：自制的番茄酱完全无添加，可以放在干净的密封瓶子中，

在冰箱中大概能够保存5-7天。

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