作为老南宁的小编就禁不住满脸黑线。。

南宁人过年谁家吃饺子的？

好吃的东西多得是，只有南宁人才懂

今天要介绍的这些南宁美食（餐桌必备）

一般人，咱不告诉他！

白斩鸡

        在两广，无鸡不成宴，不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。虽然隔三差五就有各种类型的禽流感来袭，但似乎都挡不住南宁人吃鸡的热情。南宁人爱吃鸡，特别是过年过节更要吃鸡，不吃鸡还过什么春节？特别是白斩鸡，南宁人最爱吃的就是土鸡，年前的土鸡市场总是异常火爆。一到春节前，各家各户都要买上几只鸡回家白斩，有人喜欢吃项鸡，有人喜欢吃线鸡，无论哪种鸡都好吃。

        南宁人过年为什么一定要吃白斩鸡？首先当然是好吃，还有一个原因就是在以前的时候，过年时祭神拜祖都要用到。除了在餐馆的各种宴席绝对少不了白斩鸡的“倩影”，基本上老南宁都会自己在家动手做白斩鸡。在家做白斩鸡也不容易，浸煮的时间和火候都很讲究。注意啦，要划重点啦（敲黑板）：秘诀是，捞出来还要过一轮冰水，酱紫皮才够脆口哦。上桌后将白花花的鸡肉蘸着自己调配的沙姜蒜头酱料吃，鲜甜香嫩，小编过年增肥20斤的肉真不是白长的。

荔浦芋扣肉煲

        别看荔浦芋头其貌不扬，到了过年前，它的身价可是水涨船高！这道菜虽然偏油腻，不过也是南宁人饭桌上不可缺少的一道荤菜，特别是春节，南宁人家里总少不了来上一碗扣肉，这是因为这道菜形似团员，又被称为“团圆菜”。在老南宁眼里，荔浦芋头和扣肉绝对是对黄金搭档。扣肉可以自己做，也可以去菜市或超市买。不过很多农村地方还是喜欢自己做，自己做的扣肉比较符合自家的口味，而且也比较健康放心。不过现在很多人嫌自己做扣肉太麻烦，一般都会去熟食店买来吃。温馨提示，除了扣肉，油炸过的芋头拿来做这道菜，香得不得了！

清蒸鱼

      年年都说年年有余，春节不吃鱼更加不行。即使不吃鱼，也要煎条小鱼来供神，所谓鸡肉、猪肉和鱼肉，是供神祭祖的三大件。南宁人喜欢吃罗非，近年来也喜欢用鲈鱼、多宝鱼来清蒸，而且，开屏鱼亦有大富大贵之意，就算挑刺很麻烦，也要为了好寓意多吃几块哦！

       此外，南宁还有传统的鱼饺、鱼扣、鱼卷，这些都是鱼肉打成胶后做成的，寓意年年有余，是过年打火锅的好材料哦~

柠檬鸭

       南宁人自古喜欢吃鸭，因为鸭肉清热祛火，特别适合南宁湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。不少老南宁喜欢做柠檬鸭，鸭肉软而不烂，入味十足，在酸香中保留了浓郁的鸭肉香。小编最喜欢鸭肉夹着酸姜一起吃，怎么吃都不腻。对了，你们是喜欢吃白切的柠檬鸭还是生炒的？

        还有醉鸭，是咱们南宁的一道传统大菜。整只鸭子上碟，用筷子一夹即骨肉分离，味美鲜甜，肉酥骨烂，老人小孩子都很适合吃。做法不简单，不过有百度也会很简单。

粉利

       一到冬天总是会想到粉利，粉利的寓意也是大吉大利，取来年有个好兆头。粉利是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。粉利同样有很多种吃法，可以煮，可以炒，还可以拿来老友。粉利也可以有不同的颜色，常见的是白色，也有黄色和粉红色，更可以切成不同的形状。粉利跟粉都可以当作南宁的主食，冬天的早上吃上一碗粉利，或者跟腊肠一起炒，简直是人间美味啊！小编个人觉得横县的最好吃，拿来打火锅很经煮，炒也够韧性。哦对了，有次基友从宾阳甘棠还是哪里带回来的也很好吃！

绿豆猪肉粽

       以前上大学时，外地的朋友问小编，过年吃什么，我想了想，回答是粽子。他们都很惊讶：“过年你们不吃饺子吗？粽子不是端午节才吃的吗？”

       骚年，这你就不懂了吧，在广西粽子种类不要太多嘛，过年吃枕头大粽，端午节吃凉粽、三角粽，平时也可以拿来当早餐吃的！

       过年做大肉粽是南宁人的一件大事，因其个头大又称“枕头粽”。南宁肉粽以大而香出名，很多外地人吃一口就忘不了，多是一斤多一个的，以肥猪肉、绿豆为馅，还可以根据自己口味加入蛋黄、板栗等。煮熟后的粽子肥肉香而不腻，绿豆粉糯清香，大家一般拿来当主食吃。以前小时候家里亲戚会聚在一起包肉粽，然后架口大锅开始煮，一般从早上开始煮，到晚上年夜饭的时候就能吃啦！煎粽巴也是很好吃的！

       现在，很多人都是直接买现成的粽子了，在南宁各县区中，横县枕头大粽最有名气。

年糕

       年糕又叫年年糕，是南宁春节食品“三件头”之首，有年年高升之意。这是南宁人过年必吃的年味之一，家家户户少不了。

       年糕可以自己做或者去市场购买，但是现在少有人做年糕了，大多在超市购买为主，买回去再自己加工，无论是蒸还是煎，都很好吃，甜甜的年糕能让新的一年也甜蜜美满。

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