说起猪蹄大家一定都爱吃。猪蹄一般都是红烧清炖，因为猪蹄吃起来有点油油的感觉，

所以很多人是对它又爱又恨，吃了又怕胖，不吃又馋它嘿嘿。

我来告诉你怎么做又好吃又健康不怕胖！

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，

可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

   食用禁忌  

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；

而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。

凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。

   做法  

主料：猪蹄1500g

辅料：老抽适量， 盐适量 ，红糖适量 ，葱姜适量， 二锅头酒适量 ，

香叶小茴香适量 ，八角适量 ，白醋适量， 蜂蜜适量 ，开水适量

步骤：

1.猪蹄叫超市的人给剁开。

2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净.

3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。

4.电压力锅内胆里放上姜片葱段和大料香叶小茴香，再加入二锅头酒。

5.加少许白醋。

6.加适量老抽。

7.加适量红糖。

8.多加点盐。

9.然后将焯烫好的猪蹄放进去。

10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里盖盖子开启蹄筋档。

11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。

12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。

13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看，这是烤好以后出锅时。

提示： 烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，

还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。切记切记~